Трай-тип барбекю
Ингредиенты
- кусок трай-тип на 4-5 кг, жир срезать
- замоченные в воде деревянные куски или щепа (мы предпочитаем древесину персика в виде кусков)
- приправа Lillie’s Q-Rub
Приготовление
- Разогрейте смокер до 107 °С. Мясо посыпьте приправой Lillie’s Q-Rub. Положите кусок трай-тип на смокер и готовьте пока температура мяса внутри не достигнет 54 °С. На это должно уйти примерно час или полтора.
- Снимите мясо со смокера и дайте постоять 15 минут. Затем нарежьте тонкими кусками поперек волокон. Подавайте с соусом Lillie’s Q Smoky или другим любимым соусом Lillie’s Q.
Пробовать и наслаждаться
Основатель - Шеф-повар - 2x чемпион мира по барбекю