- Разделайте курицу, чтобы ее можно было раскрыть и распластать (как разделать курицу можно посмотреть в этом видео).
- Положите курицу в большой контейнер и залейте рассолом.
- Контейнер плотно закройте и поставьте на ночь в прохладное место или в холодильник.
- Приправьте курицу смесью Q-Rub и затем еще раз приправьте перцем Brisket Pepper.
- Положите курицу кожей вверх в смокер, разогретый до 121 °С на два с половиной часа.
- Вставьте термометр в бедро курицы, температура готовой курицы должна быть 68 °С. Все, курица готова!
Если вы хотите добавить вкусы северной части Алабамы, то просто обмакните целую готовую курицу в наш белый соус барбекю Ivory.